ทำไมข้าวจึงเป็นอาหารหลักของเรา?

โลกถูกระบุว่าเป็นประเทศที่บริโภคข้าวมากที่สุดในโลก มีบันทึกว่าผู้คนในโลกบริโภคประมาณ 114 กิโลกรัมต่อหัวต่อปี นั่นหมายความว่าผู้คนในโลกทำข้าวเป็นอาหารหลักที่บริโภคเพื่อบริโภคคาร์โบไฮเดรตทุกวัน แดกดันมีข้อสันนิษฐานว่า "คุณไม่อิ่มโดยไม่กินข้าว" และสิ่งนี้ยังฝังแน่นในประชาคมโลกแม้เป็นเวลาหลายปี อย่างไรก็ตามคุณรู้หรือไม่ว่าทำไมข้าวถึงเป็นอาหารหลักของโลก?

สมาคมโลกกำหนดให้ข้าวหรือข้าวเป็นอาหารหลักแม้ว่าในประวัติศาสตร์จะระบุว่าข้าวไม่ได้เป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตที่บริโภคเท่านั้น ยังมีแหล่งคาร์โบไฮเดรตอื่น ๆ อีกมากมายที่สามารถตอบสนองการบริโภคคาร์โบไฮเดรตในแต่ละวันของชุมชนโลกเช่นสาคูมันเทศมันเทศข้าวโพดมันฝรั่งเป็นต้น

เพื่อรักษาเสถียรภาพด้านอาหารของชาติทุกๆปีกระทรวงเกษตร (Kementan) ของสาธารณรัฐโลกมักจะประกาศสต๊อกซึ่งเป็นข้าวสำรองของประเทศเพื่อให้มั่นใจว่าปลอดภัย กระทรวงเกษตรตั้งข้อสังเกตว่าปัจจุบันปริมาณข้าวสำรองของประเทศสูงถึง 2.3 ล้านตันซึ่งเชื่อว่าตัวเลขนี้อยู่ในระดับที่ปลอดภัยและสามารถตอบสนองความต้องการข้าวของประเทศได้

ประวัติศาสตร์การพัฒนาข้าวในโลก

ข้าวรวมอยู่ในพืชตระกูลข้าวหรือพืชตระกูลปอซึ่งเข้ามาในหมู่เกาะหรือโลกเป็นครั้งแรกซึ่งคิดว่ามีต้นกำเนิดมาจากอินเดียหรืออินโดจีนและบรรพบุรุษที่อพยพมาจากเอเชียแผ่นดินใหญ่เมื่อประมาณ 1,500 ปีก่อนคริสตกาล (BC) ในช่วงเวลานั้นจนถึงช่วงอาณานิคมของหมู่เกาะอินเดียตะวันออกของดัตช์ข้าวไม่ได้เป็นอาหารหลักของชาวโลก แต่เป็นข้าวข้าวโพดทิอูลมันเทศและสาคู

(อ่านเพิ่มเติม: Travel Curriculum Education in the World)

ประชาคมโลกทำข้าวเป็นอาหารหลักในช่วงยุคเอกราชเท่านั้นซึ่งรัฐบาลในขณะนั้นให้ความสำคัญกับการพัฒนาภาคเกษตรกรรมตามจุดมุ่งหมายในการส่งเสริมการพัฒนาเศรษฐกิจด้วยการปฏิรูปการเกษตรเนื่องจากประชากรส่วนใหญ่อาศัยผลผลิตทางการเกษตร หนึ่งในนั้นคือการเปิดตัวแผนพัฒนาห้าปี (Repelita) I ซึ่งมีเป้าหมายเพื่อตอบสนองความต้องการขั้นพื้นฐานและโครงสร้างพื้นฐานโดยเน้นการเกษตรในช่วงปี 2512-2517 เพื่อให้มีข้าวแบบพอเพียง

ในความเป็นจริงในเวลานั้นผู้คนส่วนใหญ่ในโลกคุ้นเคยกับอาหารอื่น ๆ ที่ไม่ใช่ข้าวเช่นมันเทศในปาปัวแป้งสาคูอัมบนมันสำปะหลัง / ไทอูลในกูนุงกีดุล แต่น่าเสียดายที่นิสัยการบริโภคอาหารเหล่านี้ในตอนกลางคืนถือว่าไม่เจริญรุ่งเรือง และทำให้ข้าวเป็นสัญลักษณ์ของความเจริญรุ่งเรืองและความสำเร็จทางเศรษฐกิจ. แดกดันรัฐบาลในเวลานั้นมักถูกใช้เป็นสินค้าทางการเมืองและมักจะแจกจ่ายข้าวปันส่วนให้กับคนยากจน

ในช่วงยุคระเบียบใหม่ภาคเกษตรกรรมได้รับความสนใจอย่างมากเนื่องจากในเวลานั้นรัฐบาลถือว่าภาคเกษตรเป็นภาคส่วนที่สำคัญมากในการพัฒนาของโลก ในปี 1986 โลกประสบความสำเร็จในการปลูกข้าวแบบพอเพียงจนประธานาธิบดีซูฮาร์โตได้รับรางวัลจาก FAO World Food Agency

Revelita I - V เป็นพื้นฐานสำหรับการเปลี่ยนแปลงในการบริโภคข้าวของผู้คนและเริ่มละทิ้งวัตถุดิบหลักอื่นที่ไม่ใช่ข้าว รัฐบาลยังคงส่งเสริมภาคการเกษตรโดยเน้นการปลูกข้าวเป็นหลัก โดยที่ในการเพิ่มผลผลิตรัฐบาลได้สร้างโครงสร้างพื้นฐานสนับสนุนต่างๆเช่นการชลประทานและการขนส่งวิธีการทำการเกษตรแบบใหม่และเทคโนโลยีการเกษตรที่สอนและเผยแพร่แก่เกษตรกรผ่านกิจกรรมการขยายผลและสร้างโรงงานปุ๋ยเพื่อให้แน่ใจว่ามีปุ๋ย ในความเป็นจริงเพื่อสนับสนุนความต้องการทางการเงินของเกษตรกรรัฐบาลยังได้ให้วงเงินสินเชื่อของธนาคาร

ด้วยเหตุนี้ยุทธศาสตร์ของรัฐบาลในการจัดลำดับความสำคัญของการพัฒนาการเกษตรจึงประสบความสำเร็จในการนำประเทศโลกไปสู่ความพอเพียงด้านข้าวการกระจายการพัฒนาไปสู่ประชาชนอย่างกว้างขวางและการลดความยากจนในโลก มีบันทึกว่าในช่วงปี พ.ศ. 2511 ถึง พ.ศ. 2535 ผลผลิตข้าวของประเทศเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องจาก 7,156 พันตันเป็น 47,293 พันตันหรือเพิ่มขึ้นเกือบสามเท่า นอกจากนี้ยังทำให้เกิดการพึ่งพาข้าวและจนถึงปัจจุบันข้าวกลายเป็นอาหารหลักของประชาคมโลก