ใครชอบดื่มชาหวาน ๆ ในการผลิตเครื่องดื่มนี้โดยปกติแล้วเราไม่เพียงต้องการน้ำเท่านั้น แต่ยังต้องใช้น้ำตาลเป็นสารให้ความหวานด้วย น้ำชาเป็นตัวอย่างของสารละลายในขณะที่น้ำตาลเป็นตัวละลาย ตอนนี้พูดถึงสารละลายและตัวละลายความหมายของคำตอบคืออะไร?
ในทางเคมีสารละลายสามารถกำหนดให้เป็นส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันของสารตั้งแต่สองชนิดขึ้นไปที่ไม่ทำปฏิกิริยาทางเคมีและองค์ประกอบอาจแตกต่างกัน ในสารละลายถ้าตัวทำละลายที่ใช้เป็นน้ำสารละลายนั้นจะเรียกว่าสารละลายและถ้าตัวทำละลายที่ใช้ไม่ใช่น้ำสารละลายนั้นเรียกว่าสารละลายที่ไม่ใช่น้ำ
สารละลายประกอบด้วยตัวทำละลาย (ตัวทำละลาย) และตัวถูกละลาย (ตัวถูกละลาย) หรือเรียกอีกอย่างว่าส่วนประกอบของสารละลาย ในสารละลายชาหวานด้านบนน้ำเป็นตัวทำละลายในขณะที่น้ำตาลเป็นตัวทำละลาย ทีนี้ถ้าเราใส่ใจตรงนี้เราแยกอนุภาคของตัวถูกละลายและตัวทำละลายไม่ได้อีกต่อไปใช่ไหม?
(อ่านเพิ่มเติม: ความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับ Stoichiometry ในวิชาเคมี)
ในสารละลายสารที่มีปริมาณน้อยกว่าเรียกว่า a (สาร) ละลายหรือตัวถูกละลายในขณะที่สารที่มีปริมาณมากกว่าสารอื่นเรียกว่าตัวทำละลายหรือตัวทำละลาย กระบวนการผสมตัวถูกละลายและตัวทำละลายเพื่อสร้างสารละลายของตัวเองเรียกว่าการละลายหรือการละลาย
ความเข้มข้นของสารละลาย
องค์ประกอบของตัวถูกละลายและตัวทำละลายในสารละลายแสดงในรูปของความเข้มข้นของสารละลาย โดยทั่วไปความเข้มข้นจะแสดงในอัตราส่วนของปริมาณตัวถูกละลายต่อปริมาณทั้งหมดของสารในสารละลายหรือในอัตราส่วนของปริมาณตัวถูกละลายต่อปริมาณของตัวทำละลาย ความเข้มข้นสามารถอธิบายได้ในเชิงคุณภาพหรือเชิงปริมาณ
ในเชิงคุณภาพสารละลายมีสองประเภท ได้แก่ สารละลายเจือจางและสารละลายเข้มข้นหรือสารละลายเข้มข้น
ในสารละลายเจือจางปริมาณของตัวถูกละลายที่มีอยู่ค่อนข้างน้อย ในขณะที่สารละลายเข้มข้นปริมาณของตัวถูกละลายมีอยู่ค่อนข้างมาก ตัวอย่างของหน่วยความเข้มข้นบางส่วน ได้แก่ โมลาร์โมลาลและส่วนต่อล้าน (ส่วนต่อล้าน ppm)
