กรดคาร์บอกซิลิกกรดอินทรีย์ที่มีประโยชน์มาก

มีประโยชน์

รสเปรี้ยวที่คุณรู้สึกได้มาจากสิ่งต่างๆมีกรดอินทรีย์และอนินทรีย์ กรดเหล่านี้อยู่รอบตัวคุณตั้งแต่อาหารและเครื่องดื่มไปจนถึงรถของคุณ กรดทั้ง 2 ชนิดนี้มีหน้าที่ตามลำดับซึ่งแน่นอนว่ามีประโยชน์ต่อสิ่งต่างๆ กรดอินทรีย์รูปแบบหนึ่งคือกรดคาร์บอกซิลิกซึ่งรวมอยู่ในกลุ่มกรดอินทรีย์อะลิฟาติก

ในโอกาสนี้เราจะพูดคุยเกี่ยวกับกรดคาร์บอกซิลิกเริ่มตั้งแต่ความเข้าใจไปจนถึงตัวอย่างในชีวิตประจำวัน

กรดคาร์บอกซิลิกคืออะไร?

กรดคาร์บอกซิลิกเป็นสารประกอบอินทรีย์ที่ได้จากอัลเคนซึ่งมีกลุ่มการทำงานดังต่อไปนี้:

 -COOHและสูตรทั่วไปC n H 2n O 2 

หมู่ฟังก์ชัน -COOH มีอีกชื่อหนึ่งคือหมู่คาร์บอกซิลซึ่งเป็นการรวมกันของหมู่คาร์บอนิล ( -CO- ) และหมู่ไฮดรอกซิล ( -OH )

กรดเหล่านี้มีสองกลุ่ม ได้แก่ :

  • กลุ่มสารประกอบอะลิฟาติก
  • กลุ่มอะโรมาติก.

สำหรับสารประกอบอะลิฟาติกถ้าใครได้รับการยกเว้นอะตอม H ที่กลุ่มอัลคิลที่ได้รับการย่อR ในขณะที่กลุ่มที่มีต้นกำเนิดจากการทำงานแหวนของสารประกอบอะโรมาติกที่เรียกว่ากลุ่ม aryl ย่อว่าเท่ ด้วยเหตุนี้จึงมีสูตรการทำงานสองชนิด ได้แก่R-COOHสำหรับกลุ่มอะลิฟาติกและAr-COOHสำหรับกลุ่มอะโรมาติก

กฎการตั้งชื่อกรดคาร์บอกซิลิก

สารประกอบแรกที่พบจากกลุ่มกรดคาร์บอกซิลิกคือกรดอะซิติก ดังนั้นระบบการตั้งชื่อของกรดนี้โดยทั่วไปจึงนำมาจากภาษาละตินซึ่งมาจากชื่อของแหล่งที่มาตามธรรมชาติ

ตัวอย่างบางส่วนของการตั้งชื่อนี้ ได้แก่ : 

  • กรดฟอร์มิก ( formicaหมายถึง tiruant) ได้มาจากกระบวนการกลั่น tiruant 
  • กรดอะซิติก ( acetumหมายถึงน้ำส้มสายชู) จากกระบวนการกลั่นน้ำส้มสายชู
  • Butyrum ( แปลว่ามะพร้าว) พบในกะทิ
  • กรดคาโปรอิก ( เคเปอร์เนื้อแกะ) ได้มาจากไขมันแกะ

ในขณะเดียวกันตามระบบ IUPAC ชื่อของกรดคาร์บอกซิลิกมาจากชื่อของแอลเคนดังนั้น -a ต่อท้ายด้วย -oic และเติมคำว่ากรดเพื่อให้กรดนี้ถูกจัดประเภทเป็นอัลคาโนอิก ชื่อบางส่วนของกรดคาร์บอกซิลิกตามระบบ IUPAC มีดังนี้

สูตร ชื่อเรื่องเล็กน้อยชื่อ IUPAC
H - COOH กรดฟอร์มิก กรดเมทาโนอิก
CH3 - COOH กรดน้ำส้ม กรดเอทาโนอิก
CH3 - CH2 - COOH กรดโพรพิโอนิก กรดโพรพาโนอิก
CH3– (CH2) 2 - COOH กรดบิวทิริก กรดบิวทาโนอิก
CH3– (CH2) 3 - COOH กรดวาลิริก กรด Pentanoic
CH3– (CH2) 4 - COOH กรดคาโปรอิก กรดเฮกซาโนอิก
CH3– (CH2) 5 - COOH กรด Enanthic กรด Heptanoic
CH3– (CH2) 6 - COOH กรดคาอะคริลิก กรดออกทาโนอิก
CH3– (CH2) 7 - COOH กรด Pelargonic กรดโนนาโนอิก
CH3– (CH2) 8 - COOH กรดคาปริก กรด Decanoic

หน้าที่ของกรดคาร์บอกซิลิก

กรดคาร์บอกซิลิกเป็นกรดอินทรีย์ที่มีหน้าที่และการใช้งานมากมายซึ่งบางส่วน ได้แก่ :

กรดฟอร์มิก

กรดนี้มีรูปของเหลวไม่มีสีมีกลิ่นแรงและละลายได้ง่ายในน้ำแอลกอฮอล์และอีเธอร์ ใช้กันอย่างแพร่หลายในการเก็บรักษาอาหารสัตว์ในช่วงฤดูหนาวในประเทศกึ่งเขตร้อน กรดนี้ยังถูกเติมลงในอาหารเพื่อฆ่าเชื้อแบคทีเรียอีโคไล ใช้เป็นสารกันบูดสำหรับหญ้าหมักและอาหารสัตว์ถือเป็น 30% ของการบริโภคทั่วโลก

กรดอะซิติก (น้ำส้มสายชู)

กรดนี้มีลักษณะเป็นของเหลวใสไม่มีสีมีกลิ่นคมมากแข็งตัวที่อุณหภูมิ 16.6 องศาเซลเซียสและก่อตัวเป็นผลึกคล้ายน้ำแข็งหรือแก้ว

กรดคาร์บอกซิลิกสูง

กรดใช้ในการทำสบู่เมื่อทำปฏิกิริยากับเบสเช่นสเตียริกปาล์มิติกและอื่น ๆ

คุณมีคำถาม? หากมีคุณสามารถเขียนไว้ในคอลัมน์ความคิดเห็น และอย่าลืมแบ่งปันความรู้นี้กับฝูงชน!